Come coltivare i germogli

Un orto in miniatura, coltivabile in soli 40 centimetri dedicandoci cinque minuti al giorno: quello dei germogli. Si tratta di una coltivazione domestica che permette di avere in tavola un alimento naturale davvero ricchissimo di vitamine e sali minerali, ottimi da aggiungere alle insalate o da cucinare in padella.

Il libro “L’orto dei germogli”, edito da LSWR nella collana Natural Life Style, ci insegna come autoprodursi germogli in casa. Ottenere germogli a partire dal seme è semplice e veloce, alcuni germinano in soli 4 giorni. L’autrice del libro è Grazia Cacciola, per chi si occupa di orto o autoproduzione non ha bisogno di presentazioni, gli altri possono conoscerla sul blog Erba Viola.

Il pregio del libro è la completezza, se siete interessati a far germogliare semini a casa vostra risponderà a utte le vostre domande: come scegliere il germogliatore, quali germogli si mangiano crudi e quali sono da cuocere, quali sono gli errori più frequenti nella germogliazione.

Si inizia con un breve capitolo sulla storia dell’uso dei germogli e un excursus delle loro proprietà nutritive, il secondo capitolo entra nel vivo con la coltivazione domestica e analizza come scegliere semi e germogliatore. Si esaminano poi i diversi tipi di germogli che si possono coltivare: questa sezione è una vera rivelazione per chi a malapena conosce i germi di soia, visto che si ritrovano diversi ortaggi, dal cavolo al basilico, di cui è possibile coltivare e mangiare i germogli.

Dopo averci insegnato la coltivazione domestica il manuale passa a spiegare come cucinare coi germogli, chiudendo con alcune ricette da provare. Il penultimo capitolo invece esamina i principali errori che si possono commettere nella coltivazione, ed è utilissimo per i principianti.

Punti forti del libro

Molto completo nella trattazione del tema germogli, dalla coltivazione alle ricette.
In questa nuova edizione belle foto a colori.
Affronta molte questioni pratiche come la scelta dei semi e dei germogliatori.
Fa una panoramica esauriente dei vari germogli possibili da coltivare e cucinare.