Ciao Giacomo
Ti confermo che le coste e le foglie delle rape rosse o barbabietole sono commestibili e anzi molto buone. Si consumano come verdura cotta esattamente come spinaci o bietole, anche il sapore è molto simile. Purtroppo molta gente non sa che le foglie delle barbabietole si mangiano e le butta.
Raccogliere le foglie
Riguardo alla tua domanda invece ti sconsiglio di tagliare le foglie prima che l’ortaggio sotto terra sia sviluppato, meglio aspettare e fare un raccolto unico. Se vuoi raccogliere la barbabietola di buona dimensione le foglie devi lasciarle. La parte fogliare infatti è fondamentale per il benessere della pianta, grazie alle foglie avviene la fotosintesi. Quindi se togli le foglie rischi che la rapa rossa non cresca più o si sviluppi molto poco.
Ottenere barbabietole grandi
Mi permetto di aggiungere qualche consiglio che può aiutarti ad avere la rapa di buona dimensione:
- Concimazione non troppo azotata. L’azoto è un elemento che stimola la produzione di foglie, mentre il potassio è più utile alla formazione della radice, quindi se si concima con molto azoto si rischia di avere tanta foglia e poca barbabietola.
- Suolo ben lavorato e sciolto. Il suolo deve essere morbido e drenante, non asfittico e compatto. Nel terreno argilloso la rapa incontra resistenza e non riesce a ingrossare.
- Non far seccare il terreno. Quando fa molto caldo bisogna evitare che il suolo secchi completamente, formando una crosta compatta che ostacola la radice. Per questo è bene annaffiare spesso e poco e può essere utile una pacciamatura.
Risposta di Matteo Cereda
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