Patate alle erbe

Il classico contorno della domenica, le patate al forno, può essere impreziosito dai frutti dell’orto, in questo caso le piante aromatiche. Possiamo infatti profumare le patate con un bel mazzo di erbe aromatiche, in base a quello che coltiviamo con cura e amore durante l’anno.

Ecco quindi che saranno le benvenute erbe come rosmarino, salvia, dragoncello, erba cipollina, santoreggia o maggiorana. Aggiungerle ci consentirà anche di ridurre la quota di sale aggiunto: in questo modo avremo un piatto biologico, sano e appetitoso, perfetto per accompagnare secondi di carni o pesce.

Le patate sono uno dei più classici e coltivati ortaggi, su Orto Da Coltivare trovate diversi approfondimenti su come coltivarle, vale la pena anche imparare a valorizzarle in cucina in ricette interessanti. Quella delle patate al forno profumate in vari aromi è una ricetta utile per ogni occasione.

Come si preparano le patate al forno

Quella delle patate al forno non è certo una ricetta originale: si tratta di uno dei contorni più tradizionali, prepararle non è difficile, basta seguire semplicemente i seguenti passaggi.

• Lavate bene la buccia delle patate.
• Tagliatele a tocchetti, mantenendo la buccia se si tratta di patate biologiche (come dovrebbero essere quelle del vostro orto).
• Disponetele, cercando di non sovrapporle, in una teglia foderata con carta forno.
• Ungete con olio extravergine di oliva, salate e mescolate, in modo che tutte le patate siano condite.
• Cuocete in forno a 170 per circa 30 minuti, rigirando un paio di volte.
• A cottura ultimata unite le erbe aromatiche tritate finemente.

Ed ecco le nostre patate cotte al forno, pronte per esser servite ad accompagnare il piatto forte.

Varianti al contorno classico

Dato che cucinare in forno le patate alle erbe aromatiche è così semplice, perché non provare a cambiare qualcosa?

• Salsa alla senape. Utilizzatela per accompagnare una generosa porzione di patate ed esaltarne il gusto.
• Sale alle erbe. Provate ad utilizzare un sale aromatizzato alle erbe al posto delle erbe fresche.
• Paprika. Un altro tipico sapore da abbinare alle patate al forno è la paprika dolce.